Почніть з простих параметрів, а потім підлаштуйте смак під себе: менше часу для легшого настою, більше часу для насиченішого.
Базовий принцип
Краще почати з мʼякшої температури і коротшого часу, а потім підлаштувати смак під себе.
Орієнтири за видами
- Білий чай: 75-85°C, короткі настої, мʼякий смак.
- Зелений чай: 70-80°C, не перетримувати, щоб уникнути зайвої гіркоти.
- Улун: 85-95°C, добре розкривається кількома проливами.
- Шу пуер: 95-100°C, насичений настій для вечора або повільної чашки.
Пропорція
Для старту використовуйте приблизно 3-5 г чаю на 250 мл води або менший обʼєм посуду для проливів.
Порада
Якщо чай здається різким, зменште час або температуру. Якщо смак занадто легкий, додайте трохи чаю або зробіть довший настій.