Лао Хуа Ча — витриманий жасминовий чай Лао Хуа Ча (老花茶) — традиційний китайський чай, ароматизований квітами жасмину. Він поєднує свіжість чайного листя з насиченим, природним квітковим ароматом жасмину. Традиція ароматизації жасминового чаю має давню історію — методи ароматизації жасмином відомі ще з епохи династії Сун. Протягом століть технологія вдосконалювалася, і жасминовий чай став популярним як при імператорському дворі, так і серед звичайних людей. 🌿 Основа Для чаю використовують ніжне листя сортів Фудін Да Бай та Фуань Да Бай, зібране вручну навесні та на початку літа. Чай вирощують на висоті 200–600 м у таких регіонах, як: Хенсянь, Гуансі; Фучжоу, Фуцзянь; Сучжоу, Цзянсу. Спочатку листя обробляють до стану легко напівферментованого чаю, близького за характером до улуну, а потім багаторазово ароматизують свіжими квітами жасмину. 🌸 Ароматизація Саме тут відбувається найцікавіше. Свіжозібрані квіти жасмину змішують із чаєм у кілька циклів ароматизації — зазвичай від 3 до 7 разів (窨制). Після кожного циклу чай прогрівають і видаляють використані квіти. Завдяки цьому листя поступово вбирає природний аромат жасмину. У результаті отримуємо розсипний чай зі щільно скрученими кучерявими смужками, помітними білими ворсинками та вкрапленнями висушених пелюсток жасмину. 🍵 Смак Настій — чистий, жовто-зелений. Аромат: яскравий, свіжий, виразно жасминовий. Смак: гладкий, легкий і освіжаючий, із характерною жасминовою нотою, яка відчувається і в ароматі, і в самому настої. Після ковтка залишається солодкий квітковий післясмак і легке, свіже відчуття в роті.